硬脂酰乳酸钠在馒头的使用量

硬脂酰乳酸钠是一种常用的食品添加剂，可用于增加面包、馒头等面制品的体积和质地，并延长其保鲜期。其使用量应根据具体产品的配方和工艺要求进行确定。

一般来说，硬脂酰乳酸钠的使用量通常在0.1%至1.5%之间，具体取决于面团的成分、工艺以及所需的产品特性。如果使用过多，可能会导致面制品味道和质地的变化；如果使用过少，则可能无法达到预期的效果。

因此，在使用硬脂酰乳酸钠时，需要根据实际情况进行适量添加，同时严格按照规定的使用量进行控制，确保产品达到预期的效果，并保证产品的安全性和卫生质量。