5′一呈味核苷酸二钠

5'-呈味核苷酸二钠是一种化合物，由一个核苷酸分子和两个钠离子组成。其中，“5'”表示该核苷酸在 5' 位点上有一个磷酸基团；“呈味”表示该化合物具有味觉效应，即能够激发味蕾产生感受；“二钠”表示该分子中含有两个钠离子。

具体来说，这种化合物可以通过将一分子腺苷酸（一种核苷酸）与两个钠离子结合而制得。在生物体内，呈味核苷酸是一种重要的信号分子，可以通过味觉受体识别并传递信息。同时，它还参与了多种生物学过程，如食欲控制、代谢调节等。在食品工业中，呈味核苷酸也被广泛用作增香剂和调味剂。