食品添加剂焦磷酸二氢二钠

焦磷酸二氢二钠是一种食品添加剂，也被称为“五磷酸二钠”或“焦磷酸氢二钠”。它的化学式为Na2H2P2O7，是无色结晶性粉末。

焦磷酸二氢二钠是一种多功能食品添加剂，主要用于肉制品、乳制品、面包、面条、饼干等食品中，用于增强食品的稳定性、改善口感和延长保质期等。在肉制品中，焦磷酸二氢二钠可以使肉类更加湿润、有弹性，并且能够防止肉类在冷藏过程中变得干硬。在面包、面条和饼干中，焦磷酸二氢二钠可以作为发酵剂使用，促进面团发酵，使食品更松软、口感更好。

尽管焦磷酸二氢二钠是安全的食品添加剂，但大量摄入可能会对人体产生不良影响。据世界卫生组织（WHO）的数据，每天最多可摄入70毫克/kg体重的焦磷酸二氢二钠。如果超过这个限制，可能会导致胃肠道不适、头痛、心慌等症状。

总之，焦磷酸二氢二钠是一种被广泛使用的食品添加剂，可用于改善食品的稳定性和口感，但应注意适量摄入以避免不良影响。