苋菜红和辣椒红属于天然色素

苋菜红和辣椒红都属于天然色素。苋菜红是从苋菜中提取的颜色，它主要由类胡萝卜素和黄酮类化合物组成。而辣椒红则是从辣椒或辣椒籽中提取的颜色，它主要由辣椒素和类胡萝卜素组成。

这两种天然色素广泛应用于食品、饮料、化妆品等行业中，因为它们具有较好的稳定性、安全性以及对人体的良好耐受性。此外，由于这些天然色素来源于植物，所以它们也被认为是一种环保的选择。需要注意的是，在使用和生产这些天然色素时需要遵循相关法规和标准，确保其质量和安全。