D-异抗坏血酸添加剂的安全性评估

D-异抗坏血酸添加剂（也称为维生素C）是一种常见的食品添加剂，主要用于防止或减少食品中的氧化反应。下面是这种添加剂的安全性评估的详细说明：

1. 毒理学评估：通过实验室动物研究和临床观察，对D-异抗坏血酸的毒性进行评估。研究结果表明，该添加剂在推荐用量内无明显毒性，并且不会引起癌症、变异或致畸效应。

2. 人体代谢评估：通过口服D-异抗坏血酸后测定其在人体内的代谢情况，包括吸收、分布、代谢和排泄等过程。研究结果表明，该添加剂在人体内代谢迅速，不会在体内积聚，也不会对人体造成任何危害。

3. 食品安全性评估：通过人类试验和流行病学调查，评估D-异抗坏血酸在食品中的使用对人体健康的影响。研究结果表明，推荐用量内的D-异抗坏血酸不会对人体健康造成负面影响。

综上所述，D-异抗坏血酸添加剂在适当使用下是安全的，并且已被广泛用于食品、保健品和药品中。