磷酸二氢铵是什么

磷酸二氢铵，也称为氨磷酸或磷酸氢铵，是一种无色的结晶性化合物，其化学式为NH4H2PO4。它是一种含有氨基和磷酸根离子的盐类，常用作肥料、营养添加剂以及冶金工业中脱氧剂和缓蚀剂等。其分子量为115.03 g/mol，密度为1.80 g/cm³（20℃），熔点为190℃。在水中易溶解，pH值为5.5-6.0。

磷酸二氢铵可通过磷酸和氨水反应得到，反应式为H3PO4 + NH3 → NH4H2PO4。其制备过程要求反应物质量比为1:1，在搅拌下加入氨水至PH值达到5.5-6.0后，静置结晶即可得到产物。值得注意的是，磷酸二氢铵不宜与氢氧化钠混合使用，容易发生剧烈反应。

在肥料行业中，磷酸二氢铵常作为一种高效的无氯氮磷复合型肥料。它既能为作物提供充足的氮、磷元素，又能有效提高作物免疫力和抗逆性。在食品工业中，磷酸二氢铵也被广泛用作面包发酵剂和蛋糕发泡剂等。