苋菜红是什么东西

苋菜红（Amaranth Red）是一种天然色素，也称为E123，通常由苋菜属植物的花和叶中提取而来。它是一种热稳定的、水溶性的红色色素，常被用于食品、药品和化妆品等产品中作为染料和着色剂。在食品加工中，苋菜红可以用于调色、增强食品的视觉吸引力和美感。此外，苋菜红还具有一定的营养价值，其中含有丰富的维生素C和多种矿物质。尽管苋菜红已经被证明是相对安全的，但过量使用可能会引起某些人的过敏反应，因此应遵循相应的使用限制和规定。