食品添加剂磷酸是干嘛的

食品添加剂磷酸是一种化学物质，常用于食品加工中作为抗氧化剂、酸化剂、乳化剂、稳定剂等。它可以改善食品质量和延长食品保存期限。

具体来说，磷酸可以在肉制品和家禽产品中防止褐变和氧化，增强它们的色泽和口感；在碳酸饮料和啤酒中作为增强口感和维持稳定性的酸化剂；在面包和蛋糕等烘焙产品中作为发酵剂和稳定剂，帮助维持产品结构和质地等。

然而，在高浓度下，磷酸可能对人体健康造成不良影响。一些研究表明，长期摄入过量磷酸可能与心血管疾病、骨质疏松等问题有关。因此，各国食品监管机构都制定了严格的磷酸使用标准，以确保食品安全。