柠檬酸钾是什么食品添加剂

柠檬酸钾是一种常见的食品酸味剂和抗氧化剂，其化学名为“3-羟基-3-甲基戊二酸钾盐”，分子式为KC6H7O7。它通常用于增加食品的酸度和口感，同时也可用作防腐剂和稳定剂。

柠檬酸钾广泛应用于碳酸饮料、果汁饮料、罐头水果、冰淇淋、沙拉酱、调味品等食品中，具有增强风味和延长食品保质期的作用。在制药工业中，柠檬酸钾也被用作pH缓冲剂和凝胶剂。

需要注意的是，虽然柠檬酸钾是一种安全的食品添加剂，但过量摄入可能会对健康造成影响，尤其是对肾脏功能不佳的人群。因此，在食品生产和消费过程中应该严格控制使用量。