磷酸三钾添加剂有哪些注意事项？

磷酸三钾是常用的食品添加剂，用于饮料、乳制品、肉制品等食品中，主要作为酸度调节剂、抗氧化剂和磷源。以下是使用磷酸三钾时需要注意的几个方面：

1. 掌握适宜用量：磷酸三钾的最大使用量根据不同的食品种类和国家标准有所不同，应该按照相关规定掌握适宜的用量，不可超量使用。

2. 避免与其他物质混合：磷酸三钾在加工过程中应避免与其他阳离子（如钙、铁、镁等）混合，否则会形成难溶的盐类沉淀，影响产品品质。

3. 避免过度加热：磷酸三钾受热分解产生亚磷酸盐和磷酸二氢钾等物质，因此在加工过程中应避免过度加热。

4. 储存注意事项：磷酸三钾储存时应避免与潮湿、高温和有机物质接触，以免发生失效或变质。

5. 操作注意事项：使用磷酸三钾时应戴手套、口罩和护目镜等防护用品，避免直接接触皮肤和吸入粉尘。同时应设立警示标志，以防误食或误用。

总之，在使用磷酸三钾的过程中，需要严格掌握适宜用量，注意与其他物质的混合、过度加热、储存和操作等方面的注意事项，确保产品品质和生产安全。