靛蓝及其铝色淀的替代品

作为添加剂，靛蓝和铝色淀的替代品可以是：

1. 天然色素：天然色素是从天然来源中提取的颜色化合物，例如胡萝卜素、叶绿素等。它们被广泛用于食品加工中，因为它们是天然的、安全的，而且不会对人体健康产生负面影响。

2. 食品酸化剂：食品酸化剂可以被用于保持食品的新鲜度和稳定性。例如，柠檬酸、苹果酸等酸性物质可以用于代替铝色淀，同时提高食品的酸度。

3. 植物提取物：植物提取物是从植物中提取的活性物质，可以用于增强食品的营养价值和口感。例如，绿茶提取物可以用于增加食品的抗氧化性，提高食品的品质。

总之，有许多可替代靛蓝和铝色淀的天然、安全、健康的添加剂。