D异抗血酸钠食品的应用

D-异抗血酸钠是一种食品添加剂，也称为E319，其主要作用是防止食品的氧化变质和延长保质期。以下是关于D-异抗血酸钠在食品中应用的详细说明：

1. 作用机理：D-异抗血酸钠能够与氧分子发生反应，从而抑制氧化反应的进行，防止食品变质。此外，它还可以与食品中的一些金属离子发生络合作用，使这些离子失去催化氧化的能力。

2. 应用范围：D-异抗血酸钠广泛应用于各种肉制品、水果、蔬菜、饮料、罐头等食品中。它通常与其他防腐剂如亚硫酸盐等一起使用，以达到更好的防腐效果。

3. 安全性评估：D-异抗血酸钠被认为是一种安全的食品添加剂，经过多年的研究和实验验证，确定了其安全性和无毒性。但是，对于某些人群，如有过敏史或哮喘病史的人，可能会引起过敏反应或哮喘发作。

4. 使用限制：D-异抗血酸钠的使用量应符合国家规定，一般不超过食品中总添加量的0.5％。对于某些特殊食品，如儿童食品和保健食品等，其使用量应更加谨慎，且必须符合相关法规规定。

5. 存储条件：D-异抗血酸钠应存放在干燥、阴凉、通风良好的地方，避免与其他化学物质接触，并注意防潮和防晒。在正确的存储条件下，它可以保持较长时间的稳定性和活性。