无水磷酸三钠有什么作用

无水磷酸三钠，化学式为Na3PO4，是一种无色晶体粉末，常用作清洗剂和食品添加剂。它有以下几种主要的作用：

1. 清洁剂：无水磷酸三钠可以作为表面活性剂，将油脂、污渍等物质分散在水中，从而起到清洁的作用。因此，它被广泛应用于清洗剂中，如洗涤剂、玻璃器皿清洁剂、金属清洁剂等。

2. 螯合剂：无水磷酸三钠具有良好的螯合能力，可以与金属离子形成稳定的络合物。这种特性让它成为工业生产中重要的配位剂和稳定剂，常被用于制造电子产品、染料等。

3. 食品添加剂：无水磷酸三钠也是一种常用的食品添加剂，被允许用于肉类、家禽、水果、蔬菜等各种食品中，主要用于增加食品的pH值、提高保水性、防止氧化变质等作用。

需要注意的是，虽然无水磷酸三钠可以起到一定的清洁作用，但是过度使用会对环境造成污染，并且对人体健康也有一定的危害。因此，在使用时应当注意控制用量，并避免与其他化学物质混合使用。