食品添加剂磷酸二氢钙的作用

磷酸二氢钙是一种常见的食品添加剂，它主要被用作酸度调节剂、稳定剂和膨松剂。其具体作用如下：

1. 酸度调节剂：磷酸二氢钙可以中和食物中的酸性成分，使得食品的味道更加平衡，并且可以延长食品的保质期。

2. 稳定剂：磷酸二氢钙可以稳定食品中的蛋白质和乳制品，防止它们在制备和加工过程中发生变化。

3. 膨松剂：磷酸二氢钙可以与碱性物质反应，产生二氧化碳，从而使面团和蛋糕等食品膨胀发酵，增加口感和口感。

需要注意的是，磷酸二氢钙虽然是一种安全的食品添加剂，但是如果摄入过量，可能会对人体造成不良影响，例如导致钙质代谢失调等。因此，在使用磷酸二氢钙时，需要按照相关规定控制使用量，以确保食品的安全性和质量。