女儿红和桂花酿怎么做

女儿红和桂花酿是两种中国传统的甜酒，制作方法如下：

女儿红的制作方法：

1.选用优质的糯米和小米，淘洗干净后泡水2-3小时。

2.将泡好的米倒入石磨中，用手摇磨成细粉。

3.将米粉放入锅中加水用文火慢慢熬煮，熬至成浓稠状后加冰糖、白糖和红曲粉拌匀。

4.将拌好的粉浆装入陶罐或玻璃瓶中，密封发酵7-10天即可。

桂花酿的制作方法：

1.将新鲜的桂花摘下来，晾晒一段时间以去除杂质。

2.将摘好的桂花放入清酒中浸泡约20天，让清酒充分吸收桂花的香味。

3.将浸泡好的清酒倒入锅中，加入冰糖熬煮至糖完全溶解。

4.将煮好的桂花酿倒入瓶中，待凉后放入冰箱冷藏即可。

需要注意的是，在制作女儿红和桂花酿时，要严格控制卫生条件，避免细菌污染。同时在存放过程中也要做好密封工作，避免其它异味影响口感。