甘草酸一钾是什么物质

甘草酸一钾，也称为甘草酸钾、甘草酸氢钾盐，是一种有机化合物。它的化学式为C42H61KO16，分子量为865.02 g/mol。

甘草酸一钾通常为淡黄色至黄棕色粉末状固体，在水中可溶解，呈微碱性。它是从甘草根提取出来的一种化合物，被用于医药和食品工业中。在中药中，甘草酸一钾被认为具有滋阴、清热、解毒等功效，常被用于治疗咳嗽、消化不良、口腔溃疡等疾病。在食品工业中，甘草酸一钾由于其具有的甜味特点，被广泛用作甜味剂，其甜度约为蔗糖的50倍左右。