麦芽糖醇和异麦芽酮糖的区别

麦芽糖醇和异麦芽酮糖是两种不同的甜味剂，它们具有类似于蔗糖的口感，但却没有蔗糖那么高的卡路里含量。它们的化学结构也有所不同。

麦芽糖醇，也称为麦芽糖醇糖精（maltitol），是一种多元醇，由麦芽糖经过还原反应而得到。它的分子式为C12H24O11，相对分子质量为344.31g/mol。麦芽糖醇的甜度大约是蔗糖的0.9倍，可以被人体吸收，但是会产生轻微的泻肚子等不良反应。

异麦芽酮糖，也称为异麦芽酮糖精（isomaltulose），是一种二糖，由葡萄糖和果糖组成。它的分子式为C12H22O11，相对分子质量为342.3g/mol。与麦芽糖醇不同的是，异麦芽酮糖不能被人体消化吸收，因此可以作为低热值的甜味剂使用。它的甜度大约是蔗糖的0.5~0.7倍，且没有引起明显的胃肠不适反应。

总之，麦芽糖醇和异麦芽酮糖虽然都可以作为低卡路里的甜味剂使用，但其化学结构和体内代谢方式有所不同，因此在实际应用中需要根据具体情况进行选择。