山嵛酸是什么

山嵛酸是一种有机酸，化学式为C7H6O4。它是一种白色结晶性固体，常温常压下不挥发，易溶于水、乙醇和乙醚。山嵛酸的系统名为2,3-二羟基苯甲酸，其分子中含有两个羟基（-OH）和一个羧基（-COOH），具有一定的酸性。

山嵛酸可以通过对苯醌进行还原反应得到，也可以从各种天然产物中提取得到，如柿子树果实、蜂胶、松脂等。在医药工业中，山嵛酸常用作抗氧化剂和防腐剂，同时也具有一定的抗菌和抗病毒活性。此外，在食品工业中，山嵛酸也被用作食品添加剂。

总之，山嵛酸是一种重要的有机化合物，具有多种用途，并且已经被广泛地应用于医药、食品、化工等领域。