白术含有什么成分

白术是一种中药材，其主要成分包括：挥发油、黏液质、淀粉、蛋白质、多糖、维生素B1、B2等。其中，挥发油主要由β-笔芯烯、β-元素烯、β-香叶烯等组成；黏液质则含有多种聚糖类物质；淀粉含量较高，约为20%~40%；蛋白质也存在于白术中，但含量比较低，大约在5%左右。此外，白术还含有一些微量元素和矿物质，如钙、铁、锌等。