L二苯甲酰基酒石酸

L-二苯甲酰基酒石酸是一种有机化合物，它的分子式为C20H18O8，其化学名为(2S,3R)-2,3-bis(phenylmethyl)tartrate或(2S,3R)-2,3-diphenylpropane-1,2,3-tricarboxylate。它是一种无色至微黄色的晶体，具有强烈的甜味，可用作食品添加剂。

L-二苯甲酰基酒石酸的制备方法是通过将二苯甲醛和酒石酸进行反应得到。在反应中，二苯甲醛首先与酒石酸中的羟基发生缩合反应，形成一个稳定的中间体，然后该中间体再与另一个分子的二苯甲醛进行缩合反应，最终生成L-二苯甲酰基酒石酸晶体。

L-二苯甲酰基酒石酸的应用非常广泛，主要用于食品、医药和化妆品等领域中。作为食品添加剂，它可以用于增加食品的甜度和口感；作为医药原料，它可以用于治疗高血压、心绞痛等疾病；作为化妆品原料，它可以用于保湿和抗氧化等功效。