磷酸二氢钾添加剂的作用是什么？

磷酸二氢钾（KH2PO4）是一种常见的食品添加剂，被广泛用于肉类、家禽、饮料、烘焙等领域。其主要作用如下：

1. 调节pH值：磷酸二氢钾可以作为酸性调节剂使用，调节食品和饮料的pH值，保持其稳定性和口感。

2. 促进膨松：磷酸二氢钾可以与碱性成分反应产生二氧化碳，促进面包、蛋糕等烘焙食品的膨松。

3. 抑制氧化变质：磷酸二氢钾可以抑制食物中的氧化反应，延长其保质期。

4. 营养补充：磷酸二氢钾富含磷、钾等营养元素，可以为食品提供一定的营养价值。

需要注意的是，虽然磷酸二氢钾在适量使用时对人体无害，但过量摄入可能会对健康造成不良影响，因此应按照规定用量使用。