二氧化硫有毒为什么能添加剂

二氧化硫（SO2）是一种有毒气体，可对人体造成危害。然而，在食品和饮料生产过程中，二氧化硫是一种常见的添加剂，用于保持食品和饮料的新鲜度、颜色和香味，并防止微生物生长。

在食品和饮料加工中使用的二氧化硫通常以二硫化硫（Sulfur Dioxide，SO2）或亚硫酸盐（Sulfites）的形式存在。这些化合物在低浓度下使用，可以有效地抑制细菌、酵母和霉菌的生长，从而延长食品的保质期。

此外，二氧化硫还可以在果汁和葡萄酒等饮料中保持颜色和香气。在这些应用中，通常使用非常少量的二氧化硫，并且严格控制其残留水平，以确保人体不会受到危害。因此，在食品和饮料加工中使用二氧化硫是安全的，只要遵循指定的使用限制和规定的残留水平。