食盐添加剂柠檬酸铁铵

食盐添加剂柠檬酸铁铵是一种常用的防腐剂和氧化剂，在食品加工和保鲜中被广泛使用。它通常作为针对肉类制品，如火腿、香肠和其他加工肉类制品的防腐剂。其主要作用是通过抑制细菌和霉菌的生长来延长食品的保质期。

柠檬酸铁铵由柠檬酸和铁铵盐组成，因此，它还可以作为食品中的铁来源。在食品中，它的用量通常很少，不会对人体健康产生负面影响。

虽然柠檬酸铁铵在食品加工中被广泛使用，但有些人可能会对它过敏或对其使用产生不良反应。因此，在使用时应遵循使用建议和剂量指导，并谨慎选择食品原料和产品。