甘草酸一钾是什么添加剂

甘草酸一钾是一种常见的食品添加剂，化学名称为甘草酸钾。它通常用于调味料、糖果、口香糖、液体饮料、奶制品和肉制品等食品中。

甘草酸一钾可以作为食品酸味剂、增稠剂和抗氧化剂使用。它能够增加食品的酸度并改善其口感，同时也具有一定的保鲜效果，延长食品的保质期。

甘草酸一钾的结构式为C42H61KO16，化学式为C42H60K2O16，分子量为899.17克/摩尔。它是一种白色或几乎白色的结晶性粉末，在水中溶解度较高。在食品中的最大使用量根据不同国家和地区的规定而异。