食品添加剂纳他霉素作用与功能

纳他霉素是一种抗生素类食品添加剂，其作用是防止食品中的细菌、霉菌和酵母菌生长繁殖，从而延长食品的保质期。纳他霉素主要应用于肉制品、乳制品、饮料和调味品等食品加工过程中，以保持食品的新鲜度和品质。

纳他霉素在食品加工中的使用量非常小，通常只需在每公斤食品中添加几毫克的纳他霉素即可发挥其保鲜作用。此外，纳他霉素对人体的毒性很低，在食品中使用后不会对人体健康造成危害。然而，由于纳他霉素是一种抗生素类物质，因此应该避免在家庭厨房中使用，以防止滥用导致抗生素耐药性问题的出现。

总之，纳他霉素是一种安全、有效的食品添加剂，其主要作用是延长食品的保质期。在合适的使用量下，纳他霉素不会对人体健康造成危害。