焦糖色配方比例

制作焦糖色需要两种原料：白砂糖和水。下面是一份简单的焦糖色配方比例：

- 1杯白砂糖

- 1/4杯水

步骤如下：

1. 在一个中等大小的厚底锅中，将白砂糖和水混合在一起，并轻轻搅拌以确保糖完全湿润。

2. 将锅放在中火上，不要再搅拌，只需让混合物缓慢地加热即可。

3. 混合物开始变成深褐色时，可以轻轻晃动锅子，但千万不要使用勺子或搅拌器。这样会导致结晶并破坏焦糖的质地。

4. 当混合物变成深金黄色时，从火源上取下锅子，继续轻轻摇晃以确保不存在任何结晶。

5. 将混合物倒入已预先准备好的容器中，例如玻璃罐。务必小心，因为混合物非常热，而且会迅速凝固。

注意事项：

- 制作焦糖色时需要耐心和细心，因为过度加热或搅拌都可能导致焦糖变味或结晶。

- 制作时需要注意安全，因为热的混合物会非常黏稠和沉重，易于溅出来并造成烫伤。

- 这份配方可以根据需要进行扩大或缩小，只需保持1:4的比例即可。