海藻酸钾在食品工业中有什么应用？

海藻酸钾在食品工业中有多种应用。

首先，海藻酸钾是一种天然的增稠剂，可以改善食品的口感和质地。它通常用于制作果冻、布丁、奶油、酱料和调味品等具有凝胶特性的食品。由于其良好的稳定性和低毒性，海藻酸钾被广泛应用于各种食品中。

其次，海藻酸钾还可以用作食品的保湿剂和防腐剂。它可以吸收空气中的水分并将其保留在食品中，从而延长食品的保质期。

此外，海藻酸钾还可用作乳化剂和稳定剂，可以帮助混合不相容的食材，并防止食品分层或分离。

最后，需要注意的是，使用海藻酸钾时需遵循使用量限制，以确保食品安全和口感品质。