氢氧化钾添加剂在食品加工中的应用方案有哪些？

氢氧化钾（KOH）是一种强碱性化合物，通常用作食品工业中的添加剂。它主要用于以下几个方面:

1. 调节pH值：在食品加工过程中，氢氧化钾可以被用来调节酸度或碱度，以达到理想的pH值，例如面包和蛋糕的制作。

2. 乳化剂：氢氧化钾可以帮助制造乳化液体，如沙拉酱、马铃薯泥、花生酱等。

3. 稳定剂：氢氧化钾可以用来稳定某些食品，如冰淇淋和酸奶等。

4. 催化剂：氢氧化钾可以用作催化剂，促进某些反应，例如巧克力的生产。

需要注意的是，氢氧化钾是一种高度腐蚀性的化学物质，必须按照正确的配方和剂量使用，并且必须符合食品安全标准。在使用时，必须佩戴适当的防护设备并妥善处理废弃物。