DL苹果酸能和氨水发生反应吗

DL-苹果酸和氨水可以发生反应，产生相应的盐和水。这个反应的化学方程式如下：

DL-苹果酸 + NH3 → NH4DL-苹果酸

在此反应中，NH3（氨水）作为碱，接受了DL-苹果酸中的质子（H+），形成了氨盐NH4+和DL-苹果酸根阴离子（C4H5O6^-）。因此，DL-苹果酸和氨水是可以发生反应的。