食品级硝酸钾

食品级硝酸钾是一种常见的食品添加剂，也称为钾硝酸盐或硝酸钾。它在食品加工中被用作防腐剂、着色剂和风味增强剂等。以下是该化合物的详细说明：

1. 化学式：KNO3

2. 分子量：101.10 g/mol

3. 外观：白色结晶性粉末

4. 密度：2.109 g/cm³

5. 熔点：334°C

6. 沸点：400°C

7. 可溶性：易溶于水，微溶于乙醇和甲醇。

8. 毒性：高浓度下有毒性，长期接触对健康有害。

食品级硝酸钾的用途包括：

1. 防腐剂：硝酸钾可抑制细菌和霉菌的生长，从而防止食品变质。

2. 着色剂：硝酸钾在肉制品中被用作保持红色并使其看起来新鲜的着色剂。

3. 风味增强剂：硝酸钾可以增强肉制品的风味，并消除异味。

需要注意的是，硝酸钾在食品加工中使用量应该受到严格限制，以确保不会对人体健康产生负面影响。