红曲红添加剂禁用范围

红曲红是一种常见的食品添加剂，也被称为红麴或红曲米。它通常作为调味料和色素添加到食品中，可以用于制备豆腐乳、酱油、味噌等发酵产品。

然而，红曲红并不适用于所有的食品。以下是红曲红禁用的几种情况：

1. 对红曲红过敏的人应避免摄入。

2. 孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人以及免疫力低下的人应慎重使用红曲红。

3. 红曲红含有黄曲霉素，这是一种可能致癌的物质。因此，国际上已经发布了相应的限制标准，对于某些食品中的黄曲霉素含量有严格的限制。在中国，黄曲霉素的含量标准为每千克不超过20微克。

4. 由于红曲红是一种发酵食品添加剂，因此需要考虑其使用方式和量是否合理。如果添加量过多，会影响食品的口感和品质，并可能对健康造成负面影响。

因此，在使用红曲红时，需要注意适用范围以及添加量的限制。应遵循科学合理的使用方式，以确保食品的安全性和健康性。