二氧化硅添加剂在食品加工中起到了什么作用

二氧化硅是一种常见的食品添加剂，其主要作用是防止食品在加工和贮存过程中发生结块、潮湿和变质。具体来说，二氧化硅作为一种“流动助剂”，可以增加粉末状食品的流动性和分散性，从而使得粉末更易于加工和包装。此外，二氧化硅还可以吸收食品中的水分和油脂，减少食品的水分活性，从而延长食品的保质期和稳定性。需要注意的是，二氧化硅在食品加工中的使用量应该控制在安全合理的范围内，以免对人体健康产生不良影响。