柠檬酸钠是防腐剂还是甜味剂

柠檬酸钠既可以用作防腐剂，也可以用作调味剂。作为防腐剂，柠檬酸钠能够抑制微生物的繁殖，延长食品的保质期；而作为调味剂，柠檬酸钠可以增强食品的酸味和清爽感，常被用于制作碳酸饮料、果汁等饮料以及糖果等食品。需要根据具体使用场景来判断柠檬酸钠是作为防腐剂还是甜味剂。