没食子酸溶于水吗

没食子酸（又称没药酸）可以溶于水，但其溶解度并不高。在室温下，每100毫升水中最多只能溶解0.3克的没食子酸。当然，如果加热水或者使用其他的溶剂，可能会提高没食子酸的溶解度。值得注意的是，没食子酸在水中的pH值较低时，容易转变成为不稳定的苯酚和二氧化碳。