食品充氮气的作用是什么

食品充氮气的作用是防止氧化和保持新鲜度。氮气是一种惰性气体，可以抑制微生物的生长和氧化反应的发生，从而延长食品的保质期。此外，充氮气还可以增加包装的压力，防止包装被压缩，减少了在运输和储存过程中被磨损或破裂的风险。