邻甲基纤维素钠是什么

邻甲基纤维素钠是一种水溶性的高分子化合物，也称为CMC（Carboxymethyl cellulose），它由纤维素经过化学修饰制成。邻甲基纤维素钠具有良好的增稠、乳化、稳定等特性，在食品、制药、化妆品等领域有广泛应用，例如在食品工业中常用作增稠剂、乳化剂、保湿剂等。此外，邻甲基纤维素钠还可用于医药领域中的口腔黏膜粘附剂、肠溶涂层剂等方面。