酒石酸与铁的络合物

酒石酸与铁的络合物是一种形成在两种分子之间的化学复合物。酒石酸是一个含有羟基和羧基的二元有机酸，它可以与铁离子形成络合物。在络合反应中，铁离子配位到酒石酸的羧基上，形成了一个六元环结构。

这种络合物通常呈深紫色或暗红色，并具有较强的稳定性。在生物体内，酒石酸与铁的络合物被广泛用于氧气传递和储存过程中。此外，这种络合物也被用作食品添加剂和化妆品成分。

需要注意的是，当该络合物接触到氧气时，它会失去其颜色，因为铁原子被氧化成了三价铁离子。此外，在碱性条件下，该络合物也会发生水解反应，导致铁离子的释放。