食品添加剂焦磷酸钠

焦磷酸钠是一种食品添加剂，也称为四聚焦磷酸钠。它的E编号是E450(iii)，在食品加工中用作稳定剂和膨松剂。

焦磷酸钠具有多个磷酸根离子，可以与其他离子形成复合物。这使得它在食品加工中能够帮助维持食品的结构和质地，并增加食品的体积。

然而，焦磷酸钠并不是没有争议的食品添加剂。据报道，在高温下加热含有焦磷酸钠的食品时，它可能会与其他成分产生反应，生成致癌物质丙烯酰胺。因此，一些人对其安全性表示担忧。

尽管如此，许多监管机构认为焦磷酸钠在食品中的使用是安全的，只要严格控制其使用的浓度和工艺条件。如果消费者担心焦磷酸钠的安全性，他们可以选择购买不含该添加剂的食品或少摄入添加剂的食品。