红曲米粉属于添加剂吗

红曲米粉是一种发酵食品，通常由稻米和红曲菌（Monascus purpureus）发酵制成。红曲米粉可用于调味和染色，因为它含有天然的色素和香味化合物。

在某些情况下，红曲米粉也被添加到一些食品中，例如火腿、香肠、面条等。这时候，它可以被视为一种添加剂，因为它被用来改变食品的颜色和口感，并且它的使用量可能超过了传统的调味作用。

但需要注意的是，红曲米粉的使用在不同国家和地区有着不同的规定和标准。在一些国家，将红曲米粉添加到食品中被禁止或受到限制，因为它可能会产生一些有害物质，如黄曲霉毒素。因此，在食用红曲米粉制成的食品之前，应该确认其安全性并遵循当地的规定和标准。