苋菜红的来源是什么

苋菜红是一种从苋菜植物提取的天然色素，其主要成分是一种类胡萝卜素叫做苋菜红素。苋菜红素在苋菜植物中广泛存在于叶子、茎和花中，其颜色可以从黄色到深红色不等。

苋菜红素是一种具有强烈抗氧化作用的营养素，对保护心血管健康、减缓衰老、预防某些癌症等具有积极作用。此外，它还被广泛应用于食品、饮料、化妆品等领域，作为天然色素和抗氧化剂使用。