山梨醇酐单油酸酯对人体健康是否有影响。

山梨醇酐单油酸酯（Monoolein）是一种非离子型表面活性剂，广泛应用于制药、化妆品和食品工业中。目前的研究显示，山梨醇酐单油酸酯对人体健康的影响较小且安全。

在食品工业中，山梨醇酐单油酸酯常用作乳化剂和稳定剂，通常添加量很小。美国FDA认为该物质是安全的，并将其列入GRAS（Generally Recognized As Safe）名单中。此外，欧盟也允许在食品中使用山梨醇酐单油酸酯。

在制药工业中，山梨醇酐单油酸酯被广泛应用于口服制剂、注射制剂以及局部制剂等领域。研究表明，口服制剂中添加山梨醇酐单油酸酯可以增强药物的生物利用度和稳定性。而在局部制剂中，山梨醇酐单油酸酯则主要用于增强药物的渗透性和吸收性，提高其疗效。

总之，目前的研究表明，山梨醇酐单油酸酯对人体健康的影响较小且安全。但在使用过程中，仍需遵守相应的使用标准和剂量限制。