聚甘油脂肪酸酯是什么食品添加剂

聚甘油脂肪酸酯是一种常用的食品添加剂，也被称为PGME。它是由甘油和脂肪酸衍生物组成的化合物，具有乳化、稳定和增稠等功能。

在食品工业中，聚甘油脂肪酸酯通常用作乳化剂和稳定剂，可用于制作面包、蛋糕、饼干、点心、冰淇淋、奶油、果汁、调味汁、沙拉酱等各种食品。它可以帮助食品中的水分和油脂相互混合，并防止它们分离。此外，聚甘油脂肪酸酯还可以增加食品的黏度和口感。

作为食品添加剂，聚甘油脂肪酸酯安全无毒，符合各国家和地区的食品法规标准。但是，对于某些过敏体质或特定人群（如婴儿、孕妇等），应该遵医嘱使用或避免食用含有聚甘油脂肪酸酯的食品。