硝酸钠食品添加剂

硝酸钠是一种无色或白色结晶性固体，化学式为NaNO3。在食品工业中，硝酸钠被用作抗菌剂和防腐剂，以延长食品的保质期。硝酸钠能够抑制细菌和霉菌的生长，从而避免食品腐败和变质。

然而，硝酸钠也存在一定的危险性。在某些情况下，硝酸钠可以转化为亚硝酸盐，这是一种致癌物质。因此，在食品加工过程中，应该遵循国家相关法规的限制和要求，控制硝酸钠的使用量，确保食品的安全。