焦磷酸一氢三钠在食品中的作用和安全性如何？

焦磷酸一氢三钠是一种食品添加剂，主要用于增加食品的膨松和稳定性。它通常被用作发泡剂、乳化剂、酸度调节剂和凝固剂，可以在面包、蛋糕、糖果、肉制品等食品中使用。

焦磷酸一氢三钠的安全性得到了广泛的研究和认可。它被FDA、欧盟和其他国际组织列为安全的食品添加剂，并且被允许在食品中使用。然而，在一些极端情况下，过量使用焦磷酸一氢三钠可能会导致身体不适，如胃痛、腹泻等。

总之，当焦磷酸一氢三钠被正确地使用和控制在安全水平时，它是一种安全可靠的食品添加剂，可以为食品提供所需的质地和口感。