食品级亚硝酸钠有毒吗

食品级亚硝酸钠是一种防腐剂，在食品加工中被广泛使用。然而，它也被认为具有潜在的毒性。

亚硝酸钠可以通过与胃酸反应生成亚硝胺。亚硝胺是一种致癌物质，与许多癌症，如胃癌和结肠癌，有关联。此外，亚硝胺还可导致其他健康问题，包括头痛、恶心、呕吐和低血压等。

虽然食品级亚硝酸钠的使用量受到法规限制，但过量摄入可能会导致上述健康问题。因此，建议避免过量摄入，尤其是对于食品中添加了多种维生素C的人群，在食用含亚硝酸盐的食品时要小心谨慎。