硬脂酰乳酸钙是什么东西

硬脂酰乳酸钙是一种白色到奶白色的粉末，化学式为Ca(C18H33O2)2·(C3H6O3)n，其中n表示聚合度。它是由硬脂酸和乳酸钙反应制得的钙盐类化合物，可用于食品添加剂、药物辅料等领域。

硬脂酸是一种长链脂肪酸，通常从椰子油或棕榈仁油中提取，具有良好的稳定性和乳化性能。乳酸钙是一种营养丰富的有机钙盐，广泛存在于乳制品、鱼类和绿叶蔬菜中。

硬脂酰乳酸钙通常用作食品保鲜剂和增稠剂，可以改善食品质感和口感，同时延长其保质期。它还被广泛用于制造牛奶替代品、婴儿食品、医药制剂等产品中，以提高其品质和稳定性。