麦芽糖醇液是什么添加剂

麦芽糖醇液是一种食品添加剂，也称为麦芽糖醇溶液。它是由麦芽糖醇和水混合而成的液体，在食品工业中常用作甜味剂、增稠剂、保湿剂等。

麦芽糖醇是一种多元醇，化学式为C6H14O6，分子量为182.17g/mol。它是一种白色结晶性粉末，具有低热值、低吸湿性、低渗透压和抑菌作用等特点。在食品加工中，麦芽糖醇可以代替蔗糖作为甜味剂，因其甜度相当于蔗糖，但热值只有蔗糖的一半左右，不会引起身体脂肪过多积累，是一种较为健康的甜味剂。

麦芽糖醇液常用于制作糖果、巧克力、口香糖、饼干等食品中，可以增加食品的口感、延长保存期限，并可以防止食品变硬或结晶。此外，麦芽糖醇液还可以用作医药、化妆品、染料和冶金工业等领域中的添加剂。