焦糖色使用标准

焦糖色是一种暖色调的棕色，通常呈现出深褐色或红棕色的外观。以下是有关制作焦糖色的标准：

1. 材料：白砂糖和水。

2. 比例：通常使用1份砂糖和1份水的比例。根据需要可以增加食材的数量。

3. 热度：将砂糖和水放入平底锅中，在中高火上煮沸，然后降低到中小火慢慢加热。不要搅拌，只需轻轻晃动锅子即可。

4. 时间：等到糖溶解并变成透明的液体后，继续加热，直到颜色变为深棕色（类似于焦糖的颜色）。这通常需要10-15分钟。

5. 停止加热：当达到所需的颜色时，立即从热源中移开平底锅并迅速停止加热。

6. 加入其他成分：在冷却前，可以加入奶油、黄油、盐和香草等成分，以改变其口感和味道。

需要注意的是，制作焦糖色需要非常小心，因为糖溶液非常热，容易烫伤皮肤。在加热过程中不能离开锅子，并在加入其他成分前等待其冷却到合适的温度。