硅酸钙食品添加剂作用

硅酸钙是一种常用的食品添加剂，其主要作用包括以下几个方面：

1. 抗结块作用：硅酸钙可以防止某些食品在储存和运输过程中结块。例如，在巧克力、可可粉等食品中添加硅酸钙，可以防止它们结成块状。

2. 抗沉淀作用：硅酸钙可以防止某些食品成分在制备和贮存过程中发生沉淀。例如，在果汁、饮料等食品中添加硅酸钙，可以防止其中的果胶等成分沉淀。

3. 调节pH值：硅酸钙可以调节某些食品的pH值，使其保持稳定。例如，在蛋白质食品中添加硅酸钙，可以调节其pH值，使其更容易凝聚。

4. 增加咀嚼性：硅酸钙可以增加某些食品的咀嚼性，使其更容易消化吸收。例如，在糖果、口香糖等食品中添加硅酸钙，可以增加其硬度，提高口感。

总之，硅酸钙作为一种常见的食品添加剂，在食品制备和贮存过程中具有多种作用，帮助保障食品安全和质量。但是，需要注意的是，添加量应该掌握适量原则，并遵守相关的食品安全标准和法规要求。