巧克力里含有聚甘油蓖麻醇酸酯

聚甘油蓖麻醇酸酯（PGPR）是一种食品添加剂，通常用于巧克力等食品中。它是由甘油和蓖麻油酸的多元醇酯化而成。PGPR可作为乳化剂、增稠剂和稳定剂，用于控制巧克力的黏度和流动性，并防止分层和结晶。在巧克力生产过程中，PGPR通常会与可可脂混合进行磨碎和混合，以确保其均匀分布。通常情况下，巧克力中使用的PGPR量很小，其安全性得到了监管机构的批准。